El municipio de Peribán, en el estado de Michoacán, ha escrito su nombre en la historia gastronómica mundial al romper el Récord Guinness por la preparación del guacamole más grande del mundo. El pasado domingo 20 de noviembre, en el marco de la Primera Expo Aguacatera, se elaboraron impresionantes 4 mil 970 kilogramos de este icónico platillo mexicano, superando la marca anterior y poniendo en alto la riqueza culinaria y agrícola de la región.
Decenas de ciudadanos de Peribán se unieron en una labor comunitaria ejemplar para lograr esta hazaña. Ataviados con cofias, playeras distintivas y guantes, participaron activamente en cada etapa del proceso: desde el corte meticuloso de los aguacates, el exprimido de limones frescos, hasta el picado preciso de cebolla, tomate, cilantro y chile serrano. La armoniosa coordinación y el entusiasmo de los participantes fueron clave para el éxito de esta monumental preparación.
Las autoridades celebraron el récord
El gobernador de Michoacán, Alfredo Ramírez Bedolla, no tardó en celebrar este significativo logro a través de sus redes sociales, destacando el esfuerzo y la dedicación de la comunidad. En un mensaje contundente, el mandatario expresó: “Es una hazaña que pone en alto el nombre de nuestra entidad, Michoacán, reconocida por su aguacate de calidad mundial y por el espíritu de su gente”. Este tipo de eventos no solo genera reconocimiento, sino que también impulsa la identidad y el turismo gastronómico local.
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— 🎙️ ᗰᖇ. ᑕíᐯIᑕO ®🇲🇽₿ ✖️ (@Mr_Civico) August 21, 2023
En Periban #Michoacan se hizo el guacamole más grande del mundo 🇲🇽 🥳
De lo contrario los jueces del @gwr_es @GWR optaron por ir, ya que la zona es insegura y lo realizaron de forma virtual 😔 pic.twitter.com/CJPquZCf0z
La receta del guacamole gigante se compuso de un 80 por ciento de aguacate fresco, complementado con un 20 por ciento de los demás ingredientes esenciales que le confieren su característico sabor: cebolla, tomate, limón, cilantro y chile serrano.
La elaboración fue transmitida en vivo a través de las redes sociales del Ayuntamiento de Peribán, permitiendo a miles de espectadores ser testigos virtuales de la proeza, y culminó con una vibrante celebración tras la confirmación oficial del Récord Guinness.
Con esta marca, Peribán desbanca el récord previo de 4 mil 123 kilogramos de guacamole, establecido en 2019 por la Organización Mundial del Aguacate en el Estadio Metlife de Estados Unidos.
Este logro subraya la posición de Michoacán como el principal productor de aguacate a nivel global y reafirma la capacidad organizativa y el orgullo de las comunidades mexicanas para mostrar al mundo su herencia cultural y culinaria. Este evento es un testimonio más de cómo la gastronomía mexicana continúa dejando su huella en el escenario internacional.
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