El Gobierno de México, por conducto del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó la declaratoria de Indicación Geográfica Protegida (IGP) al “Cacao de la Región Chontalpa de Tabasco”. Este reconocimiento oficial protege el origen y la excelencia de un producto que es símbolo de orgullo regional.
Alcance y variedades protegidas
La declaratoria ampara al cacao de la especie Theobroma cacao L., cultivado en municipios estratégicos que han mantenido la tradición por generaciones:
- Municipios beneficiados: Cárdenas, Comalcalco, Cunduacán, Huimanguillo, Paraíso y Jalpa de Méndez.
- Variedades distinguidas: Se reconoce la diversidad y calidad de los granos criollo, forastero y trinitario, esenciales para la industria chocolatera de alto nivel.
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Calidad y procesos certificados
Para obtener este distintivo, el cacao tabasqueño cumple con etapas fundamentales que garantizan sus propiedades únicas:
- Proceso integral: Incluye cosecha, fermentación, lavado, secado y almacenamiento bajo estrictos controles de humedad.
- Trazabilidad: Se asegura el rastreo del origen y el uso de empaques certificados para fortalecer su presencia en mercados internacionales.
Impulso al desarrollo regional
La Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico señaló que este logro es un paso clave para el Gobierno del Pueblo, encabezado por el gobernador Javier May Rodríguez, con el fin de potenciar el sector productivo. Esta distinción no solo protege al grano contra imitaciones, sino que incrementa su valor comercial, abriendo nuevas oportunidades para las marcas locales.
Más que un producto agrícola, el cacao representa historia y una tradición viva que hoy cuenta con el respaldo legal para proyectar la riqueza de la tierra tabasqueña al mundo.
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